Cuisine professionnelle
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À propos du programme
Ce programme sur 2 ans, accessible avec ou sans bac, te permettra de maîtriser les bases de la cuisine, l'organisation et la production culinaire, la planification du travail dans le temps et dans l'espace, la gestion des approvisionnements et de l'exploitation en restauration. Il permet également de prendre connaissance de toutes les démarches qualité en restauration.
Le programme de cuisine professionnelle proposé par le Collège LaSalle donne droit à un diplôme reconnu au Maroc et au Canada.
Résultats d'apprentissage
- Apprêter les aliments (fruits, légumes, viandes, poissons, etc.)
- Choisir les techniques de cuisson appropriées
- Réaliser des potages, des entremets, des pièces montées, etc.
- Organiser et gérer une cuisine
- Concevoir des menus particuliers
- Utiliser de façon sécuritaire les outils et l’équipement de cuisson
- Effectuer la mise en place et le service de divers menus (petits déjeuners, tables d’hôte, buffets, etc.)
Profil
Expertise culinaire
Expert en techniques de cuisine variée, création de menus et préparation des aliments, démontrant une compréhension approfondie des arts culinaires et des tendances.Leadership et gestion d'équipe
Capacité éprouvée à instaurer des processus de cuisine efficaces et une collaboration pour l'excellence culinaire.Travail sous pression
Livrer des plats de haute qualité efficacement et être prêt pour les exigences effrénées d'une cuisine professionnelle.Créativité et innovation
Esprit créatif, apportant de l'innovation au développement et à la présentation des menus.
Perspectives d’emploi
Le Collège LaSalle Maroc collabore étroitement avec des entreprises marocaines et multinationales pour faciliter l'accès des apprenants au monde du travail, ainsi que pour transmettre toutes les compétences nécessaires pour réussir dans le domaine !
Domaines de carrière
- Chef cuisinier(ière)
- Manager dans la restauration
- Gérant(e) de restaurant
- Restaurateur(trice)
- Pâtissier(ière)
- Responsable de la division alimentation
Diplôme et accréditation
Le Collège LaSalle Maroc offre des diplômes reconnus au niveau national et international.
Les apprenants ayant réussi l'ensemble des examens à l'issue du programme choisi au Collège LaSalle obtiennent :
- Un diplôme accrédité et reconnu par l'État marocain
- Un diplôme reconnu par le Collège LaSalle Montréal, Canada
Matériel requis
Les apprenants doivent disposer de certains outils indispensables pour vivre pleinement leur formation et exercer leur activité dans les meilleures conditions.
Plus de détails te seront communiqués par les professeurs et enseignants de ce programme d'excellence.
Opportunités
Corps professoral expert
Tu seras accompagné(e) tout au long de ta formation par un corps enseignant de haut niveau ayant une grande expertise et expérience dans le domaine des arts culinaires et de l'hôtellerie, aussi bien au Maroc qu'à l'international.
Les 4 campus du Collège LaSalle Maroc
Tu as le choix entre quatre campus de formation situés au centre des plus grandes villes du Maroc :
- Casablanca
- Rabat
- Marrakech
- Tanger
Conditions d'admission
L'étude de ton dossier de candidature tiendra compte de :
Ton niveau d'études (baccalauréat ou autre)
Ton dossier de candidature (pièces fournies et autres)
L'entretien de motivation avec le conseiller du Collège LaSalle
Réfère-toi à la section Aide aux admissions pour plus d'informations sur le processus d'admission et la documentation nécessaire à soumettre.
Dates académiques
Les cours débutent en octobre au Collège LaSalle Maroc ! Prends vite contact avec un Conseiller aux admissions pour t'accompagner tout au long du processus.
Frais de scolarité
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